INCROCIO MANZONI IGT
Veneto Indicazione Geografica Tipica - Lo storico 6.0.13 del prof. Manzoni
Fiore all’occhiello della tecnologia vitivinicola della marca trevigiana, è il più famoso e diffuso dei cloni messi a punto negli anni ’30 del novecento, dal prof. Manzoni, presso il laboratorio sperimentale della scuola enologica di Conegliano. Tecnicamente è un ibrido ottenuto da Pinot Bianco e Riesling Renano. Il vitigno si adatta a climi e terreni diversi, Vigna Angri lo coltiva su fondi non compatti, freschi e fertili, ottenendo un uva aromatica e raffinata. Il vino prodotto ha di conseguenza un gusto acidulo deciso e un profumo caratteristico, abbastanza complesso per la ricchezza di sfumature presenti. Il gusto si mantiene morbido e persistente al palato.
Gradazione 13%
Colore giallo paglierino
Abbinamenti
la straordinaria eleganza dei profumi ne fanno l’accostamento ideale a piatti delicati e raffinati, come tutte le vellutate di verdura e formaggi. Interessante sui molluschi bivalvi, crostacei e altre cruditéé di pesce. Il gusto acidulo che deve essere tenuto presente negli abbinamenti con i formaggi, ne fa un prodotto che può confrontarsi con le carni bianche, specialmente di coniglio, negli stufati a fondo chiaro. Ottimo come aperitivo, anche in accompagnamento con stuzzichini.
Servire a 08°-10°-12° a seconda della stagione e degli abbinamenti.